Чай Улун Я Ши Сян Дань Цун Гао Шань

Внешний вид — крупные коричневые жгутики с вкраплениями зеленых оттенков. Дань Цун Я Ши Сян Гао Шань — это даньцун очень слабой обжарки, поэтому его аромат очень многогранен. Уже в сухом виде отчетливо слышны фруктовые, древесные, ореховые нотки. В разогретом чайнике проявляются ягодные оттенки. Черная смородина, крыжовник, малина легко улавливаются при знакомстве с чаем. Цвет настоя светлый, почти прозрачный с оттенками белого вина. Послевкусие долгое, немного терпкое, напоминающее гречишный мед. Воздействие на организм мягкое, скорее умиротворяющее, чем тонизирующее. Настраивает на творческий лад, отодвигая в сторону любое ненастье. Где бы ни проходило чаепитие с этим даньцуном, оно перенесётся в можжевеловую рощу, где листвой деревьев играет ветерок, прилетевший со стороны фруктового сада. Как и любой чай слабой прожарки, его следует заваривать водой не высокой температуры. Так он раскроется широким веером ароматов и выдержит больше проливов.

Рекомендации по завариванию

Проливы – 1 г заварки на 20 мл объёма (т.е. на гайвань 150 мл необходимо 7-8 г). Температура воды 75-80 ⁰С, быстрые проливы по 3-4 с, с плавным повышением. Лучше всего заваривать в тонкостенных фарфоровых гайванях, хотя можно поэкспериментировать и с глиняными чайниками.