Чай Улун Те Гуаньинь в/с

Сырье улуна Те Гуаньинь в/с составляет лист сочного темно-зеленого цвета с ярко-зелеными вкраплениями, плотной скрутки. Аромат сухого чая яркий, цветочный с едва уловимой нотой свежей дачной зелени. В горячем аромате проявляется дополнительная сочность, свеже-травянистые ноты усиливаются.

Цвет настоя бирюзово-зеленый, светлый, прозрачный и без осадка. Вкус легкий, мягкий и в то же время маслянисто-тягучий. В аромате переплетается множество цветов – от орхидеи, до сирени, - среди которых сложно вычленить какую-то доминирующую ноту. В послевкусии ощущаются сладкие медовые ноты, которые не отягощают настой.

При заваривании проливами водой около 80 градусов получаем бесконечное количество легких цветочных заварок. Если же заливать Те Гуаньинь кипятком, то во вкусе проявляются терпкость, а в послевкусии кислинка, также усиливается травянистость чая.

Долгий, но тем не менее упругий, напиток наполняет активной силой, рождая творческие порывы, время «убыстряется». При легком заваривании охлажденной водой подходит для вечерних чаепитий, а в тандеме с кипятком разбудит утром или в середине рабочего дня.

Рекомендации по завариванию

Настаивание – 1-1,5 г заварки на 100 мл воды, 80-85 ⁰С для мягкого вкуса, 90-95 ⁰С для яркого, немного резкого вкуса, 2-5 минут. Приготовить можно в фарфоровом чайнике или обычной кружке.

Холодное заваривание – 1-1,5 г заварки на 100 мл воды, залить водой комнатной температуры, настаивать 30-40 минут или 2-4 часа в холодильнике. В качестве посуды подойдут фарфоровые и стеклянные чайники, для простоты можно использовать обычную кружку.

Проливы – 1 г заварки на 20 мл объёма посуды (т.е. на гайвань 150 мл необходимо 7-8 г). Для мягкого и тонкого вкуса вода 80-85 ⁰С, короткие проливы по 4-6 секунд вначале с плавным увеличением времени настаивания. Для яркого вкуса вода 90-95 ⁰С, средние по длительности проливы по 6-8 секунд вначале с резким увеличением. Посуда – фарфоровые гайвани и чайники.