Улун Сы Цзы Чунь переводится как Весна Четырех Сезонов, выращен и изготовлен на о. Тайвань в хозяйстве Сон По. Это слабоферментированный слабопрожаренный улун полусферической скрутки с одноименных кустов. По внешнему виду сухая заварка состоит из комочков среднего размера, по цвету - от оттенка состаренной бирюзы то темно-зеленого. В разваре видно, что листья среднего размера, с палочками 2 и 3 листочек.
При знакомстве с чаем, аромат скорее фруктовый, чем цветочный. Как будто, клубника в карамели, сбрызнутая лимонным соком. В пастельных тонах, конечно же. В горячей гайвани добавляется легкая печеньковость с вкраплениями печеных фруктов.
Цвет настоя очень светлый, прозрачный, оттенка бледного зеленого аметиста. Вкус мягкий, сладковатый, без терпкости. Обволакивающая сладость вкуса сменяется ощущением едва уловимой ананасовой цитрусовости в послевкусии. В аромате появляется травянистость полевых трав и разнообразные цветочные оттенки. В процессе чаепития мягкость вкуса дополняется ментоловой свежестью на задней стенке языка.
Выдерживает 7-9 заварок, если заваривать методом проливов. Однако Сы Цзы Чунь неприхотлив к завариванию, и прекрасно заваривается хоть в чайнике, хоть в кружке. Температура воды также может варьироваться от 80 до 95 градусов.
В целом, сорт Сы Цзы Чунь при правильном изготовлении похож на знаменитые высокогорные чаи Тайваня (такие как Али Шань, Шань Лин Си, Ли Шань). А его демократичная цена позволяет ему прекрасно с ними конкурировать. Воздействие Весны Четырех Сезонов освежающее и умиротворяющее. В процессе чаепития все участники придут в благостное расположение духа. Его весенняя (вне зависимости от сезона сбора) легкость и луговая свежесть, смягченные маслянистостью улуна, будут уместны для чаепития в любе время суток.
ratnik.andrey –
Этот чай рассказал мне каким свежим, весенним и фруктовосладким может быть тайваньский улун. С его помощью я начал новую страницу своей чайной истории.
Катящийся с горы Фудзи томат –
Провели коллективную дегустацию на рабочем месте, и вот какое обобщённое мнение у нас получилось:
Аромат сухого листа приятный, свежий и сладкий, напоминает одуванчик и сирень.
Вкус настоя цветочно-фруктовый, с горчинкой. В послевкусии остаётся обволакивающее ощущение топлёного молока и теплота.
На любителя, не оставит равнодушным, либо очень понравится, либо наоборот.
laroye –
Это чудесный светлый улун!
На этом в общем-то хочется и закончить. Его нужно пробовать и пить.
И дышать. Наслаждаться. Наблюдать как аромат на вдохе перетекает во вкус. А вкус в аромат на выдохе. А выдох переходит в ощущения того, как чай заполняет вас своим состоянием тепла, света, улыбки. Нежно пропитывает.
Ароматный, вкусный, послевкусный.
Очень гармоничный, красивый и солнечный чай.
5 из 5
А в категории цена-качество этот улун даст фору многим континентальным братьям.
t.p.kitsak –
Вроде бы самый базовый тайванец, но... Он же реально топовый. Аромат, вкус - будто находишься в кондитерской лавке. Сливочная карамель, сгущенка. Феерически вкусно.
semenovavarvara160 –
Осенней порой, когда за окном дикие порывы ветра, расцветает Весна. В пиале нежные кремовые пироженки оттеняются яблоневым цветом; во рту согревающий с приятной полевой терпчинкой, сироп. Люблю эту терпкость, она напоминает о яркости жизни и ее разнообразии, поэтому завариваю покрепче. Для гостей сластен завариваю поменьше и чуть остуженной водой.
Спасибо, Улитка, за возможность радоваться и радовать друзей.
Катящийся с горы Фудзи томат –
Аромат: Первая ассоциация - сирень и лазурь Те Гуаниня, но более сладкая и оттененная карамелью или зелёным миндалём. При прогреве зелень полностью заворачиваются в карамельку и миндаль, играя аспектами таволги и пряного июня.
По сравнению с Те Гуанинем более разноцветочный, мягко-бархатистый, кремово-карамельный. В ходе проливов таволга выходит на первый план и в аромате и в терпко-карамельном вкусе. Лёгкая терпкость остаётся и в послевкусии.
При медленной варке сохраняет все перечисленные аспекты в более полном спектре, дополнительно наполняясь ярким прополисом, не перебивающим основной букет, а выгодно оттеняющим его: чувствительность языка заметно обостряется, поэтому послевкусие разыгрывается всеми возможными для этого улуна полутонами, наблюдать переливы которых можно довольно долго и это настолько же насыщенно, необычно и приятно, как и непосредственно пить сам настой. Редкое по силе, яркости и разнообразию послевкусие ?. Поначалу сам вкус может показаться горьковатым (прополис), но затем рецепторы перестают обращать внимание на горечь, а при охлаждении напиток становится приятно сладким (почти как пломбир), миндально-карамельным.
Варка раскрывает этот чай намного интереснее, чем проливы, истово рекомендую попробовать!
Ася –
Нюхать, нюхать, нюхать! В чахэ какое-то итальянское цветочное мороженное!
Анастасия –
Ой, какая сладкая! Чудесный чай. Очень скучала по лёгким чаям. Этот очень крут. Прям няшка. Такая ароматная, цветочная. Она этой весны?
Золотая Улитка –
Для этой весны еще рановато. Пока - весна 2020 года.