Улун Сы Цзы Чунь переводится как Весна Четырех Сезонов, выращен и изготовлен на о. Тайвань в хозяйстве Сон По. Это слабоферментированный слабопрожаренный улун полусферической скрутки с одноименных кустов. По внешнему виду сухая заварка состоит из комочков среднего размера, по цвету - от оттенка состаренной бирюзы то темно-зеленого. В разваре видно, что листья среднего размера, с палочками 2 и 3 листочек.
При знакомстве с чаем, аромат скорее фруктовый, чем цветочный. Как будто, клубника в карамели, сбрызнутая лимонным соком. В пастельных тонах, конечно же. В горячей гайвани добавляется легкая печеньковость с вкраплениями печеных фруктов.
Цвет настоя очень светлый, прозрачный, оттенка бледного зеленого аметиста. Вкус мягкий, сладковатый, без терпкости. Обволакивающая сладость вкуса сменяется ощущением едва уловимой ананасовой цитрусовости в послевкусии. В аромате появляется травянистость полевых трав и разнообразные цветочные оттенки. В процессе чаепития мягкость вкуса дополняется ментоловой свежестью на задней стенке языка.
Выдерживает 7-9 заварок, если заваривать методом проливов. Однако Сы Цзы Чунь неприхотлив к завариванию, и прекрасно заваривается хоть в чайнике, хоть в кружке. Температура воды также может варьироваться от 80 до 95 градусов.
В целом, сорт Сы Цзы Чунь при правильном изготовлении похож на знаменитые высокогорные чаи Тайваня (такие как Али Шань, Шань Лин Си, Ли Шань). А его демократичная цена позволяет ему прекрасно с ними конкурировать. Воздействие Весны Четырех Сезонов освежающее и умиротворяющее. В процессе чаепития все участники придут в благостное расположение духа. Его весенняя (вне зависимости от сезона сбора) легкость и луговая свежесть, смягченные маслянистостью улуна, будут уместны для чаепития в любе время суток.
Рекомендации по завариванию
Проливы – 1 г на 20 мл объёма (т.е. на гайвань 150 мл необходимо 7-8 г). Температура воды 85-90 ⁰С, быстрые проливы по 3-4 с, с плавным повышением. Подходящая посуда – фарфоровые гайвани и чайники.
| Вес | 1 г |
|---|---|
| Габариты | 0.01 × 0.01 × 0.01 см |
| Мера | |
| Форма | |
| Регион | |
| Группа |
8 отзывов на Чай Улун Сы Цзы Чунь
Добавить отзыв
С этим товаром покупают...
Аксессуары для чая
Ча Хэ для знакомства с ароматом чая во время чайной церемонии.
Чайницы
Глиняная чайница с плотной крышкой. Диаметр 6 см Высота 8 см Объем 180 мл (рабочий объем 170 мл).
Гайвани
Гайвань с широким блюдцем (целый чайный пруд) из фарфора Ян Жи (羊脂, "бараний жир")
Чайницы
Чайница для хранения чая необычной формы - "стоит вниз головой". Персик традиционно считается плодом долголетия в Китае. Высота: около 10 см Диаметр: около 9-10 см
Глиняные чайники
Объем - 110 мл (120 под крышку) Вес - 118 грамм Скорость слива - 7 секунд (быстрая). Сито носика - гнездо. Струя - чуть-чуть пузырит. Лучше всего подойдет для любого вида чая, в том числе капризных зеленых и даньцунов.
Чайницы
Глиняная чайница с иероглифом Чай. Высота 8 см Диаметр 7 см Объем 180 мл (рабочий объем 170 мл)
Гайвани
Тонкостенная гайвань из костяного фарфора, покрытого градиентной фактурной глазурью. Объем 150 мл Высота 8,5 см Диаметр блюдца 10 см Диаметр гайвани 9 см
Чайницы
Небольшая фарфоровая чайница с иероглифом kōng - пустой, нулевой, отсутствующий. Диаметр 8 см (входное отверстие - 5 см) Высота 7 см (с крышкой 8 см) Объем 190 мл
Похожие
Улуны Тайвань
Тайваньский светлый улун с Грушевой Горы, с высоты более 2000 метров.
Улуны Тайвань
Среднеферментированный сильнопрожаренный на углях тайваньский улун полусферической скрутки. Выращен и изготовлен в чайном хозяйстве Лу Гу на высоте 1000-1200 м над уровнем моря.
Улуны Тайвань
Очень прожаренный тайваньский улун, профилем сильно напоминающий Лао Ча Ван (но без выдержки).
Улуны Тайвань
Конкурсный Тайваньский улун из высокогорья Нефритовой Горы, получивший награду Три Цветка Сливы.
Улуны Тайвань
Тайваньский пропеченный улун Те Гуаньинь, выдержка 3 года.
Свежий урожай. Восточная Красавица или Тайваньская Бабочка из высокогорного сада в Син Чжу от Мастера Янга.
Улуны Тайвань
Тайваньский улун Дун Дин из чайного хозяйства Лу Гу, со средней высоты.
Улуны Тайвань
Тайваньский слабо ферментированный Улун Морозного Пика из чайного хозяйства Сон По.
ratnik.andrey –
Этот чай рассказал мне каким свежим, весенним и фруктовосладким может быть тайваньский улун. С его помощью я начал новую страницу своей чайной истории.
Катящийся с горы Фудзи томат –
Провели коллективную дегустацию на рабочем месте, и вот какое обобщённое мнение у нас получилось:
Аромат сухого листа приятный, свежий и сладкий, напоминает одуванчик и сирень.
Вкус настоя цветочно-фруктовый, с горчинкой. В послевкусии остаётся обволакивающее ощущение топлёного молока и теплота.
На любителя, не оставит равнодушным, либо очень понравится, либо наоборот.
laroye –
Это чудесный светлый улун!
На этом в общем-то хочется и закончить. Его нужно пробовать и пить.
И дышать. Наслаждаться. Наблюдать как аромат на вдохе перетекает во вкус. А вкус в аромат на выдохе. А выдох переходит в ощущения того, как чай заполняет вас своим состоянием тепла, света, улыбки. Нежно пропитывает.
Ароматный, вкусный, послевкусный.
Очень гармоничный, красивый и солнечный чай.
5 из 5
А в категории цена-качество этот улун даст фору многим континентальным братьям.
t.p.kitsak –
Вроде бы самый базовый тайванец, но... Он же реально топовый. Аромат, вкус - будто находишься в кондитерской лавке. Сливочная карамель, сгущенка. Феерически вкусно.
semenovavarvara160 –
Осенней порой, когда за окном дикие порывы ветра, расцветает Весна. В пиале нежные кремовые пироженки оттеняются яблоневым цветом; во рту согревающий с приятной полевой терпчинкой, сироп. Люблю эту терпкость, она напоминает о яркости жизни и ее разнообразии, поэтому завариваю покрепче. Для гостей сластен завариваю поменьше и чуть остуженной водой.
Спасибо, Улитка, за возможность радоваться и радовать друзей.
Катящийся с горы Фудзи томат –
Аромат: Первая ассоциация - сирень и лазурь Те Гуаниня, но более сладкая и оттененная карамелью или зелёным миндалём. При прогреве зелень полностью заворачиваются в карамельку и миндаль, играя аспектами таволги и пряного июня.
По сравнению с Те Гуанинем более разноцветочный, мягко-бархатистый, кремово-карамельный. В ходе проливов таволга выходит на первый план и в аромате и в терпко-карамельном вкусе. Лёгкая терпкость остаётся и в послевкусии.
При медленной варке сохраняет все перечисленные аспекты в более полном спектре, дополнительно наполняясь ярким прополисом, не перебивающим основной букет, а выгодно оттеняющим его: чувствительность языка заметно обостряется, поэтому послевкусие разыгрывается всеми возможными для этого улуна полутонами, наблюдать переливы которых можно довольно долго и это настолько же насыщенно, необычно и приятно, как и непосредственно пить сам настой. Редкое по силе, яркости и разнообразию послевкусие ?. Поначалу сам вкус может показаться горьковатым (прополис), но затем рецепторы перестают обращать внимание на горечь, а при охлаждении напиток становится приятно сладким (почти как пломбир), миндально-карамельным.
Варка раскрывает этот чай намного интереснее, чем проливы, истово рекомендую попробовать!
Ася –
Нюхать, нюхать, нюхать! В чахэ какое-то итальянское цветочное мороженное!
Анастасия –
Ой, какая сладкая! Чудесный чай. Очень скучала по лёгким чаям. Этот очень крут. Прям няшка. Такая ароматная, цветочная. Она этой весны?
Золотая Улитка –
Для этой весны еще рановато. Пока - весна 2020 года.