Чай Улун Мао Се Волосатый краб

Сырье Улуна Мао Се состоит из слабоферментированного листа ярко-зеленого цвета, плотной сферической скрутки. При заваривании открывается крупный и средний цельный лист; упругий и массивный. Мао Се в русской версии звучит как «Волосатый краб». Светлый южно-фуцзяньский улун.

В сухом аромате витает свежесть полевых цветов и трав со сливочным оттенком. В разогретой гайвани раскрываются яркие ноты свежескошенной травы и нежная вуаль весенних цветов.

Цвет настоя желтый, с оттенком 18 каратного золота. Вкус начинается сладким цветочным нектаром. Набирая силу, к душистой сладости полевых цветов присоединяется ощущение «сытности» гречихи. Мягкие сливочные ноты рождают в послевкусии легкую белковую терпкость водорослей. Постепенно цветочная сладость уступает место маслянистому, с легкой перчинкой, мягкому сливочному крему. Аромат из остывающей пиалы шелковисто-пушистый, с цветочно-сливочным теплом.

Напиток утреннего чаепития, дает ощущение насыщения, сытости, придает задора и бодрости духа.

Рекомендации по завариванию

Настаивание – 1-1,5 г заварки на 100 мл воды, 80-85 ⁰С для мягкого вкуса, 90-95 ⁰С для яркого, немного резкого вкуса, 2-5 минут. Приготовить можно в фарфоровом чайнике или обычной кружке.

Холодное заваривание – 1-1,5 г заварки на 100 мл воды, залить водой комнатной температуры, настаивать 30-40 минут или 2-4 часа в холодильнике. В качестве посуды подойдут фарфоровые и стеклянные чайники, для простоты можно использовать обычную кружку.

Проливы – 1 г заварки на 20 мл объёма посуды (т.е. на гайвань 150 мл необходимо 7-8 г). Для мягкого и тонкого вкуса вода 80-85 ⁰С, короткие проливы по 4-6 секунд вначале с плавным увеличением времени настаивания. Для яркого вкуса вода 90-95 ⁰С, средние по длительности проливы по 6-8 секунд вначале с резким увеличением. Посуда – фарфоровые гайвани и чайники.