Улун Бай Цзы Гуань

Существует множество легенд о происхождении названия чая Бай Цзы Гуань, а также одноименного сорта чайного дерева, из лепестков которого производят этот столь отличный от своих уишаньских собратьев чай. По одной версии чайный куст с неповторим светло-розовыми листьями вырос на месте героической гибели петуха, спасшего ребенка, а по другой – молодые побеги этого сорта растут близко друг к другу и устремлены вверх, что напоминает петушиный гребень. Так или иначе – основное отличие данного сорта чайного дерева от собратьев – это очень светлый оттенок не только побегов, но и зрелого листа. К сожалению, несмотря на охранные мероприятия и очень бережное отношение к старым чайным деревьям в заповедных территориях У И Шаня, постепенно кусты-альбиносы вырождаются, теряя свои яркие отличительные особенности.

Но так или иначе Бай Цзы Гуань с конца правления династии Мин и по сей день считается одним из лучших представителей уишаньских улунов, превосходящий по своим вкусо-ароматическим характеристикам даже высокосортные Да Хун Пао.

Помимо уникального сырья, для приготовления Бай Цзы Гуань используется метод длительного прогрева при низкой температуре, что значительно усложняет процесс производства, требуя от производителя выского уровня мастерства.

По внешнему виду Бай Цзы Гуань состоит из древесно-коричневых чаинок среднего (для уишаньца) размера, со светлыми зелено-золотистыми почками. Аромат сухой заварки яркий, с доминирующей нотой жаренного миндаля. Чем дольше вдыхаешь аромат, тем больше оттенков раскрывается. И вот уже к орехам добавляется сладкое печенье, смородина, пряности и даже ноты корицы. В горячем аромате чувствуется его пропеченность, проявляется сливочно-пломбирная сладость, скорее характерная для даньцунов, и легкие пряные оттенки кондитерских специй.

Цвет настоя насыщенно-желтый, медово-янтарный. Вкус мягкий, плотный и насыщенный. Каждый пролив отличен от другого по всем вкусо-ароматическим характеристикам. То улавливаешь малину, то персик, то вновь яблоки с корицей, присыпанные шоколадом. Каждый глоток сопровождается ярким, чуть терпким послевкусием, которое позволяет остаться на плаву, а не погрузиться полностью в увлекательное чайное путешествие.

Выдерживает минимум 12 проливов. Рекомендуем заваривать водой 90 градусов. Идеально подходит для чайной церемонии или заваривания проливами.

Чаепитие с улуном Бай Цзы Гуань снимает общее напряжение, расслабляет мозг, перезагружает сознание, гармонизирует и настраивает на творческий лад. По легендам именно этим чаем лечили императора и его приближенных от множества болезней. Он улучшает тонус организма, восстанавливает жизненные силы.