Чай красный Цзинь Цзюнь Мэй

Для уишаньского красного чая Цзинь Цзюнь Мэй в качестве сырья используется тонко скрученная золотая почка, может попадаться и первый листочек, но в малых количествах. Очень красивый чай. Уже сухой аромат будоражит воображение. В разогретой гайвани расцветает маслянистый аромат медовой розы, обрамленный табачной терпкостью. Очень изысканное сочетание, создает легкое першение в горле и желание сделать первый глоток. Между проливами можно наслаждаться тонким душисто-цветочным ароматом в остывшей пиале. Вкус нектарно-тягучий, завораживает своей глубиной ночного сада. Благородство настоя подчеркивается приглушенностью возникновения вкусовых ощущений, плавностью переливов медовости и терпкости. Мягко заваривая Вы продлеваете цветочные ноты. При увеличении температуры воды, Вы проявляете большую терпкость. Чай, с которым можно играть. Погружает в мечтательно-расслабленное состояние. Лучшее время для чаепития, конечно же вечер, где нет места спешке, позволить себе полностью раствориться в ароматах и вкусах.

Рекомендации по завариванию

• Проливы – 1 г заварки на 20 мл объёма посуды (т.е. на гайвань 150 мл необходимо 7-8 г). Температура воды около 90 ⁰С, средние проливы по 5-6 с, с плавным повышением. Можно использовать глиняные чайники, чайники из фарфора и другой керамики, гайвани.
• Настой – 1 г на 100 мл объёма, вода 90 ⁰С, заваривать 2-3 минуты. Посуда – любой чайник (но стеклянный лучше поставить на греющую подставку), можно даже просто в кружке.