Тай Пин Хоу Куй

Тай Пин Хоу Куй дословно переводится как Обезьяний Главарь из Уезда Тай Пин. Этот чай входит в 10-ку знаменитых китайских чаев и производится более ста лет из кустов Шидача.
Состоит из крупных (самых крупных) плоских листьев всевозможных оттенков зеленого цвета с белыми вкраплениями ворсинок. Размер листа достигает 5-6 см. Аромат глубокий, множественный, превалирует грушевая сладость с едва уловимыми оттенками тыквенных семечек и свежескошенной травы. Настой светлый, прозрачный, интенсивность желто-зеленых оттенков меняется от пролива к проливу. Во вкусе к сладкому аромату добавляется приятная горчинка, смягченная легкой кислинкой. В фарфоровой посуде аромат раскрывается множеством фруктово-ягодно-конфетных оттенков. Выдерживает на удивление много заварок для зеленого чая.
Заваривать лучше охлажденной водой – так в настое будет меньше терпкости и больше сладости. Эффект тонизирующий, настраивающий на легкий и серьезный лад одновременно. Свежий зеленый чай приносит ощущение весны, начала, перспектив, а внушительная история этого сорта придает уверенности в своих силах. И все это сдобрено сладко-кислым ароматом и бесконечно долгим послевкусием. Если бы из зеленого чая делали карамельки, то их запах должен был бы быть именно таким!