Чай Пуэр Шу Сягуань 357г

Шу Пуэр Сладкий Сягуань – произведен на одноименном заводе в 2019 году. Классический блин, весом 357 г, прессовка средней плотности из крупных листьев с небольшим количеством почек и палочек темно-коричневого цвета. Аромат сухой заварки торфяно-молочный, мягкий, с легким оттенком влажной почвы. При заваривании цвет настоя темный, цвета мокко. В процессе чаепития во вкусе превалируют оттенки сухого дерева, без терпкости или горечи, с ненавязчивым, но выраженным сладко-молочным послевкусием. Выдерживает 5-6 ровных проливов. Эффект бодрящий, аккуратно-тонизирующий. Заваривать максимально горячей водой, подходит для заваривания методом проливов, настаиванием или любым другим способом.

Рекомендации по завариванию

• Проливы – 1 г на 20 мл объёма (т.е. на гайвань 150 мл необходимо 7-8 г). Температура воды 95-98 ⁰С, средние проливы по 5-6 с, с плавным повышением. Заваривать в глиняном чайнике, также можно использовать толстостенную гайвань.
• Настой – 1 г на 100 мл объёма, вода 95-98 ⁰С, заваривать 2-3 минуты. Посуда – глиняные чайники, глиняные кружки для заваривания. Также термосы, тогда время настаивания можно увеличить до 10-20 минут.
• Варка – 1-1,5 г заварки на 100 мл объёма посуды. Для яркости варить «по Лу Юю», с небольшой (30-60 с) задержкой между закипанием и выключением воды (в этот момент можно уменьшить огонь). Для мягкости и многогранности во вкусе варить медленно, положив чай в холодную воду и на медленном огне доведя до кипения.

Каждый блин снабжен карточкой с текстом на китайском, рассказывающем историю происхождения рецепта Ган (Сладкого) Пуэра. Перевод ниже скорректирован минимально, дабы от читателя не ускользнула суть авторского языка:

В 1976 году пожилой французский еврей, который был старше древних времен, встретил в Гонконге чай, запрессованный в форму красно-коричневой чаши (то ча). Из любопытства старец купил две и открыл для себя чай Пуэр. Это стало началом легендарной истории о чае и человеке. Ведь это был чай Юньнань Точа, произведенный на чайной фабрике Сягуань, а старца звали Фред Гампур. Он бы настолько восхищен этим чаем, что несмотря на свой особый возраст, после долгого пути со множеством поворотов приехал на фабрику Сягуань. А после, во Франции, поручил высшему медицинскому органу провести клинические исследования Юньнань Точи. Был проведен комплексный физико-химический анализ, результаты которого Фред Гампур огласил на пресс-конференции в Принс Отеле в Париже, объявив, что Юньнаннь Точа, кажется, имеет несколько особых ингредиентов, которые играют роль в метаболизме липидов. Эти сенсационные исследования положили начало новой эры научного понимания пользы для здоровья чая пуэр. Пожилой Гампур стал эксклюзивным представителем Yunnan Tuo Tea в Европе. Вот так Гампур приготовил чай пуэр, и чай пуэр тоже приготовил его. Может быть, он был воплощенным духом чая пуэр, ведь даже их имена имеют такую схожесть. Ган Пуэр, рожденный на фабрике в честь этой любви, ностальгический глаз и упрямое чайное сердце, сила которого приведет к тому, что рано или поздно каждый встретится с ним!