Чай Пуэр Шу Саньта 357г

Мэнхайское сырье возрастом в среднем 1-2 года после прессовки, крупный лист, слегка ломанный немного черенков. В обложке (то есть на внешних сторонах блина) есть немного почек. Наличие обложки для блина такой стоимости – это преимущество, а не недостаток, так как более качественное сырье добавляет благородных оттенков ко вкусу итогового напитка. Однако из-за неравномерного распределения листьев по блину заварки могут отличаться по качеству.

Аромат блина однозначно древесный, с легкими сладковато пряными оттенками, в горячем аромате сухое дерево превращается в теплое и влажное, иных ассоциаций при дегустации не возникло.

Цвет настоя темно-коричневый, почти черный без красноватого отлива. Вкус ровный, древесный, а в послевкусии проскальзывают легкие солено-кислые нотки, вызывающие ассоциации с рассолом и в иных поливах, и с маринованными грибами, постепенно перетекающие в характерную для Мэнхая шоколадную горчинку. На фарфоре при этом сохраняется аромат молока с пряными травами.

Выдерживает около 6 проливов. Воздействие ровно-тонизирующее, подходит для любого способа заваривания.

Рекомендации по завариванию

• Проливы – 1 г на 20 мл объёма (т.е. на гайвань 150 мл необходимо 7-8 г). Температура воды 95-98 ⁰С, средние проливы по 5-6 с, с плавным повышением. Заваривать в глиняном чайнике, также можно использовать толстостенную гайвань.
• Настой – 1 г на 100 мл объёма, вода 95-98 ⁰С, заваривать 2-3 минуты. Посуда – глиняные чайники, глиняные кружки для заваривания. Также термосы, тогда время настаивания можно увеличить до 10-20 минут.
• Варка – 1-1,5 г заварки на 100 мл объёма посуды. Для яркости варить «по Лу Юю», с небольшой (30-60 с) задержкой между закипанием и выключением воды (в этот момент можно уменьшить огонь). Для мягкости и многогранности во вкусе варить медленно, положив чай в холодную воду и на медленном огне доведя до кипения.