Чай Пуэр Шу Ча Тоу Чайные головы Мэнхай

Шу (готовый) пуэр специальной сортности. Ча Тоу (Чайные головы) образуются в процессе производства пуэра, при слипании листочков чая в комочки на поверхности чайной кучи при ферментации, которые затем выбираются и сортируются. Этот пуэр, благодаря своей плотности, требует более длительного настаивания при каждом проливе.

Рекомендации по завариванию

• Проливы – 1 г на 20 мл объёма (т.е. на гайвань 150 мл необходимо 7-8 г). Температура воды 95-98 ⁰С, средние проливы по 5-6 с, с плавным повышением. Заваривать в глиняном чайнике, также можно использовать толстостенную гайвань.
• Настой – 1 г на 100 мл объёма, вода 95-98 ⁰С, заваривать 2-3 минуты. Посуда – глиняные чайники, глиняные кружки для заваривания. Также термосы, тогда время настаивания можно увеличить до 10-20 минут.
• Варка – 1-1,5 г заварки на 100 мл объёма посуды. Для яркости варить «по Лу Юю», с небольшой (30-60 с) задержкой между закипанием и выключением воды (в этот момент можно уменьшить огонь). Для мягкости и многогранности во вкусе варить медленно, положив чай в холодную воду и на медленном огне доведя до кипения.