Чай Пуэр Гунтин Сяо Цин Ган в мандарине

Шу Пуэр Сяо Цин Ган - это черный пуэр в маленьком зеленом (незрелом) мандарине. Мелкие темно-коричневые чаинки, с небольшим количеством палочек. Заваривается плотно и крепко.

Традиция начинять мандарины чаем берет свои корни еще в XVIII веке н.э. А незрелые мандарины используют потому, что в их шкурках сохраняется больше полезных и ароматных эфирных масел.
Аромат такого чая получается цитрусово-пряный, с характерными для пуэра древесными нотами. Рекомендуем не заваривать весь мандарин целиком, а использовать половину или даже четверть шкурки на объем чая. Если же просто бросить весь шарик в чайник, то мандарин может завариться излишне крепко и добавить чаю ярко-выраженную цитрусовую горчинку

Мандарин для этого чая выращен в округе Синьхой, провинция Гуандун. Синьхойские мандарины ценятся за высокое содержание в них полезных элементов. Поэтому шу пуэр в мандарине не только бодрит, но и полезен.

Вес одного "мандарина" 7-14 грамм.

Рекомендации по завариванию

• Проливы – 1 г на 20 мл объёма (т.е. на гайвань 150 мл необходимо 7-8 г). Температура воды 95-98 ⁰С, средние проливы по 5-6 с, с плавным повышением. Заваривать в глиняном чайнике, также можно использовать толстостенную гайвань.
• Настой – 1 г на 100 мл объёма, вода 95-98 ⁰С, заваривать 2-3 минуты. Посуда – глиняные чайники, глиняные кружки для заваривания. Также термосы, тогда время настаивания можно увеличить до 10-20 минут.
• Варка – 1-1,5 г заварки на 100 мл объёма посуды. Для яркости варить «по Лу Юю», с небольшой (30-60 с) задержкой между закипанием и выключением воды (в этот момент можно уменьшить огонь). Для мягкости и многогранности во вкусе варить медленно, положив чай в холодную воду и на медленном огне доведя до кипения.