Описание
Мэй Чжань, или «Дикая Слива» называется по одноименному сорту чайного куста, из которого его изготавливают. Он был культивирован близ Аньси, в провинции Фуцзянь и получил широкое распространение в уишаньском регионе. Данный же экземпляр чая Мэй Чжань был выращен, собран и обработан на севере провинции Гуандун весной 2021 года. В основном здесь производят чаоча, а красные чаи – в гораздо меньшем объеме. Получается интересное сочетание технологии уишаньского красного чая, наложенной на фуцзяньский сорт мэй чжань, выращенный на органических высокогорных плантациях Гуандуна.
Чаоча – это такой местный вариант чая ни черный, ни зеленый. Иногда его называют улуном – но в целом, поскольку он не имеет широкого распространения даже по Китаю за пределами северного Гуандуна, то и определенного места в классификации у него тоже нет. Местный, фермерский чай, «для себя». Очень жаренный (основная стадия включает десятичасовую непрерывную прожарку).
По составу Мэй Чжань – это почка и два верхних листика, бережно собранные вручную.
Аромат сухой заварки яркий, не похожий на другие красные сорта. В нем улавливается бесконечное множество оттенков русского поля – от иван-чая, до стеблей крыжовника и малинового листа. В горячем аромате явно чувствуются сливовые ноты. При заваривании все тот же вечерний луг после жаркого дня.
Цвет настоя золотисто-красноватый, средней глубины интенсивности. Аромат сливочно-малиновый. На посуде раскрывается всевозможными жаренными оттенками, которые, впрочем, никак не перекрывают основной профиль сливового джема. К сладости добавляются пряно-перцовые ноты. В послевкусии чувствуются не конкретизируемые ноты улунов – то да хун пао, то ци лань, а то вдруг и габа промелькнут.
По воздействию Мэй Чжань где-то посередине между красным (согревает, тонизирует) и улуном (гармонизирует, успокаивает). Поймав удивительный баланс этого чая можно отправиться в долгое чаепитие (около 10ти проливов), заваривая его способом Пин Ча, или же заварить себе «сливовый джем» в чайнике настаиванием.
Температуру воды рекомендуем около 95 градусов.
Детали
| Вес | 1 г |
|---|---|
| Габариты | 1.5 × 1.5 × 1.5 см |
| Мера | |
| Форма | |
| Регион | |
| Группа |
Отзывы (9)
9 отзывов на Мэй Чжань
Добавить отзыв
Похожие товары
Красный чай (Китай, Тайвань)
Китайский красный чай от мастера Янга из Фенцина. Аромат сухой заварки экзотически-цитрусовый, ягодно-фруктовый.
Красный чай (Китай, Тайвань)
Китайский красный чай Золотая Обезьяна высокого сорта, состоящий из почек, с сохраненным золотым ворсом.
Красный чай (Китай, Тайвань)
Китайский красный чай Красная Слива с Ручья Девяти Поворотов - слегка копченый и благородный, с игриво-цветочным ароматом.
ЧАЙ
Китайский красный чай Золотые спирали, или Золотая Улитка с медово-цветочным ароматом и ярким, бодрящим вкусом.
Красный чай (Китай, Тайвань)
Китайский красный чай из Фуцзяни с пряно-ежевичным вкусом и долгим древесно-сладковатым послевкусием.
Красный чай (Китай, Тайвань)
Китайский красный чай Е Шен Гу Шу Хун Ча из Фенцина, то есть Дикорастущий Красный чай со старых деревьев из округа Фенцин. В состав входят пурпурные листья.
Красный чай (Китай, Тайвань)
Простой китайский красный чай Дянь Хун - терпкий и крепкий, с семечковыми нотами в аромате.
Красный чай (Китай, Тайвань)
Китайский красный чай Брови Дракона самого раннего весеннего сбора.
ЧАЙ
Китайский красный чай из листа среднего размера продольной скрутки с содержанием золотой почки.
Красный чай (Китай, Тайвань)
Тайваньский красный чай с озера Солнца и Луны, полное название которого - Жи Юэ Тань Цзы Я Е Шен Хун Ча.
Красный чай (Китай, Тайвань)
Благородный китайский красный чай с севера провинции Фуцзянь - У И Шань. Яркий медово-хлебный аромат, с шоколадными оттенками вкуса.
Красный чай (Китай, Тайвань)
Китайский красный чай сферической скрутки. Аромат дымно-душистый с легкой копченостью. Вкус насыщенный, тягучий, слегка пьянящий фруктовой перезрелой мякотью.
Катящийся с горы Фудзи томат –
Вкусный насыщенный аромат, терпкий, яркий, игривый, больше фруктовых ноток. Сильный аромат с коньячными оттенками сохраняется и у настоя. Сбалансированный ненавязчивый бархатистый слегка металлический вкус красного чая средней прожарки, без печёных ноток. Недолгий, но очень проникновенный и наполняющий. Оставляет в теле приятно расширяющееся чувство тепла и мягкой бодрости.
t.p.kitsak –
Лёгкая сладость очаровывает. Обожаю такой профиль у красных. А ещё чаепитие с ним будет бесконечным - не испивается очень долго, что не совсем характерно для красных.
Ася –
Такой сладкий, а в сухом виде и не скажешь. Сухой он пахнет горькой травой, но это обманчиво, вкус противоположен аромату. Очень вкусный, жаркий чай.
abundancia –
В этом чае соединились сладость,
перчёно-гвоздичный налёт, нотка муската, щедрая россыпь чёрной смородины.
Он как масло, легко проливается и пьётся.
Приносит радость
Дедушка с татуировкой балкона –
Чай пахнет гречишным мёдом и нескошенной травой, чёрной смородиной и немного крапивой. Вкус не очень плотный, ненавязчивый. Люблю пить его не утром, а вечером, чтобы хорошенько распробовать. Когда чай поостынет, то чувствуется по-другому, интереснее. Самодостаточный чай: будто и выпить, и закусить.
Юу Тао –
Очень многогранный чай, каждый раз когда его пьешь - он раскрывается с разных сторон. То густой, фруктово-пряный, то нежный с едва-уловимыми цветочно-медовыми нотами. Отлично заходит и в медитативном одиночестве, и в компании как центр церемонии.
Татьяна –
Очень интересный красный чай - вызывает ассоциации: баня, березовый веник, что-то очень лечебное и полезное. Как будто чаепитие очищает не только тело, но и душу.
Елена –
В аромате глубокий, но не яркий.
Сильные ассоциации с улунским сырьем, интересный, вдумчивый, ровный, лёгкий, округлый, немного древесный, слегка психоделичный, ненавязчивый, свежий в послевкусии)
Владимир –
Первое впечатление -- как будто в нем есть немного от слабоферментированных чаев. Волшебная сладость на послевкусии. Что-то улуноподобное во вкусе, совершенно однозначно, при том, что это красный. Необычный чай, тонкий, для изощрённых любителей, церемониальный и переводящий в расслабленное, медитативное состояние.