Чай зеленый Лун Цзин ранневесенний

Этот ранневесенний Лун Цзин собран в уезде Сун Ян, в Чжэцзяне. Изготовлен из нехарактерного для данного чая сорта куста куста - У Ню Цзао, отличающийся ранним созреванием. Лун Цзин состоит из очень молодых и чуть более крупных флешей, то есть юной едва раскрывшейся почки и верхнего листочка. Чаинки ровные, плоские, приглушенно-зеленого цвета. Аромат свежий, насыщенный. В нем улавливаются одновременно и весна, и тыквенная семечка, и цветы и, конечно же, зеленый чай, а на фоне сложно-передаваемая клубнично-персиковая композиция. При соприкосновении с прогретой посудой чай раскрывается более глубокими жареными оттенками, а клубника в сладких нотах проявляется сильнее.

Цвет настоя светлый, почти прозрачный, зеленого оттенка. В первом проливе чувствуется классическая прожарка, но без навязчивого маслянистого оттенка, которая быстро уходит на второй план. При легком заваривании чай лишен терпкости, вкус легкий, сладковатый. Если настоять чай подольше, то цвет настоя практически не поменяется, но во вкусе появится легкая терпчинка, улавливаемая кончиком языка. В аромате на фарфоровой посуде чувствуются цветочные ноты магнолии и легкие сладкие оттенки клубники и ананаса.

Заваривать рекомендуем проливом охлажденной водой, начиная чаепитие с температуры 75 градусов и постепенно ее поднимая. Если заварить Лун Цзин кипятком, то вкусовой баланс слегка искажается, но чрезмерная горечь не появляется, однако общее количество заварок снизится. Всего этот чай выдерживает 7-9 проливов.

Эффект от такого чаепития мягкий, общеукрепляющий, настраивающий на позитивный лад. Не рекомендуется пить на голодный желудок.

Рекомендации по завариванию

• Проливы – 1 г заварки на 20 мл объёма посуды (т.е. на гайвань 150 мл необходимо 7-8 г). Температура воды 75-80 ⁰С, короткие проливы по 3-4 с вначале, на 3-4 проливе начинать плавное увеличение времени заваривания. В качестве посуды лучше всего подойдут фарфоровые гайвани. Также можно попробовать глиняные чайники с быстрым сливом.
• Настаивание в кружке (китайский ленивый метод) – 1 г заварки на 100 мл объёма, залить водой 60-65 ⁰С, через 20-30 секунд начинать пить. Когда останется чуть меньше половины – можно долить ещё воды, чуть подогрев её до 75 ⁰С.
• Настаивание в чайнике– 1-1,5 г чая на 100 мл воды, вода температурой 80-85 ⁰С для мягкого вкуса, 90-95 ⁰С для яркого, немного резкого вкуса, время заваривания 1-2 минуты. Посуда – керамические чайники, кружки.
• Холодное заваривание – 1-1,5 г чая на 100 мл воды, залить водой комнатной температуры, настаивать 30-40 минут или 2-4 часа в холодильнике. Из посуды хорошо подойдут фарфоровые и стеклянные чайники. Для простоты можно использовать обычную кружку