Внешне красивый, сильный чай из равномерных некрупных чаинок формы сабли. Состоит из первой почки с проглядывающей кромкой бай хао второго листа. Темно-оливкового цвета. Степень ферментации желтого чая составляет составляет 7-10%. Аромат яркий, выраженный, без копченых нот. Диапазон аромата верхний – разнообразные оттенки луговых трав, нота томления приглушена, при долгом вдыхании аромата чая проявляются пунктирные едва заметные клубнично-ананасовые фруктовые нотки. Цвет настоя светлый, прозрачный, с легким розоватым оттенком. Вкус характерен для желтого чая, где ведущее качество — это терпкость, ведь молодая почка всегда терпкая. Вкус плотный, полный, с превалированием игры между сладостью и терпкостью. С легкой кислинкой свежих весенних чаев в своей сладкой составляющей. Послевкусие длительное, слегка вяжущее. В нем ощущается высокое содержание ароматических веществ и ментоловая прохлада.
Желтый чай считается одним из самых капризных в заваривании. Поэтому рекомендуем брать совсем немного заварки (3 грамма на человека, 5 – на двоих). Заваривать проливом слегка охлажденной водой. Мастера могут и кипятком, но в этом случае важно равномерно прогреть посуду и сам чай (первый пролив сделать водой градусов 60). И очень быстро сливать. Если его перегреть, то он легко уходит в терпкость. На поздних проливах (после пятого) при необходимости можно его выдерживать.
Подходит для заваривания проливом или для Варки по Лу Юю (для уверенных в своих умениях пользователей).
Рекомендации по завариванию
- Проливы – 1 г заварки на 20 мл объёма посуды (т.е. на гайвань 150 мл необходимо 7-8 г). Температура воды 70-75 ⁰С, короткие проливы по 3-4 с вначале, на 3-4 проливе начинать плавное увеличение времени заваривания. В качестве посуды использовать фарфоровые гайвани и чайники.
- Настаивание в кружке (китайский ленивый метод) – 1 г заварки на 100 мл объёма посуды, залить водой температурой 60-65 ⁰С, через 20-30 секунд начинать пить. Когда останется чуть меньше половины – можно долить ещё воды, чуть подогрев её до 75 ⁰С.
4 отзыва на Чай желтый Инь Чжень Серебряные иглы
Добавить отзыв
Похожие
laroye –
Классический желтый чай - очень верное описание от магазина. Хорошая отправная точка в этой категории.
Для меня утренний чай для спокойного чаепития. Когда есть возможность уделить время себе, чаю, процессу, слушанию. Гайвань. Фарфор. И немного солнца. В пиале. В окне. В глазах.
Состояние дарит светлое, позитивное, оптимистичное, легкой бодрости и подъёма.
Lyba Voevodkina –
Аромат мягкий, цвет заварки-розовое золото. Сытный, нежный, маслянистый-обволакивает рот сладковатой плёнкой. Поднимает настроение)
Мария А. –
Очень гладкие, равномерные чаинки, с иногда пробивающимся пушком. Запах мне показался необычным, чуть-чуть подкопченным, но знатоки рядом говорят, что это стандартный аромат желтого чая. Заваривали в гайвани, сливали быстро - поэтому чай не горчил совсем, лишь легка терпкость и цветочки во вкусе!
EL –
В сухом аромате лёгкие молочные нотки, очень приятный) в гайвани раскрылся очень нежно, многогранно, уводя внимание вдаль и вглубь иллюзорных неописуемых историй??
Маслянистый, интересный , очень неконкретный, одновременно ненавязчивый, приятный ?♀️(чем-то издалека напомнил улуны)
р.s.Эффект есть(!) - немного "отлетевшее" состояние))