Чай красный Хэй Цзинь Гуйюань Сян

Хэй Цзинь Гуйюань Сян переводится как Черное Золото с Ароматом Лонгана[i]. Этот нестандартный красный чай с севера Фуцзяни называют одной из разновидностей – более копченой и прожаренной – элитного Цзинь Цзюнь Мэй.

Черное Золото с Ароматом Лонгана состоит из мелких блестящих черных чаинок с вкраплением почек. Аромат яркий, подкопченый и сладкий одновременно, находящийся где-то на грани между фруктами и копченостью. В прогретой посуде усиливаются нотки карамели, фруктов и классической чайной терпчинки. Цвет заваренного чая – сочно-коричневый, с красноватым отливом. Вкус – мягкий и обволакивающий. В первом проливе сладость, во втором крепость, которая постепенно усиливается, смягчаясь копченой кислинкой в послевкусии. При этом чай лоялен к перезавариванию. Даже при долгом настаивании вкус уплотняется, а горечь не появляется.

Аромат яркий, экзотически-фруктовый, с нотами сладких запеченных фруктов, рождаясь в гайвани он постепенно заполняет собой все пространство чаепития. Удивительное сочетание сладкого вкуса, кислинки в послевкусии и фруктово-карамельного аромата.

Заваривать рекомендуем горячей водой (95 градусов). Подходит для любого способа заваривания. Выдерживает 7-9 проливов.

Эффект от чая согревающий и тонизирующий. Такое чаепитие взбодрит в середине рабочего дня в прохладное время года. Или снимет стресс и усталость, накопленные за день, если выпить его ближе к вечеру.

[i] Лонган – это некрупный фрукт со светлой полупрозрачной мякотью, сладковатым вкусом и тонким ароматом. По мнению большинства людей, пробовавших данный плод, считается одним из вкуснейших экзотических фруктов.

Рекомендации по завариванию

• Проливы – 1 г заварки на 20 мл объёма посуды (т.е. на гайвань 150 мл необходимо 7-8 г). Температура воды около 90 ⁰С, средние проливы по 5-6 с, с плавным повышением. Можно использовать глиняные чайники, чайники из фарфора и другой керамики, гайвани.
• Настой – 1 г на 100 мл объёма, вода 90 ⁰С, заваривать 2-3 минуты. Посуда – любой чайник (но стеклянный лучше поставить на греющую подставку), можно даже просто в кружке.