Чай Хэй Ча Фо Шоу (Улун) 300г

(В данной партии без наклейки, заклеивающей содержащийся в названии иероглиф Хэй) Тайваньский глубоко-прожаренный улун из сорта Фо Шоу (продается под названием Хэй Ча), который известен своим длинным листом. Очень мягкий пресс из крупных темно-коричневых, почти черных комочков чаинок. При желании можно разделить на отдельные чаинки, не повредив листа.

Аромат сухого чая жарено-черносливовый. Сохраняя определённый объем, в котором улавливаются цветы и сухофрукты, технология приготовления все же выводит жаренный ноты на первый план. В горячей посуде проявляется сухое дерево, цветы, фруктово-сливочные оттенки.

Цвет настоя темно коричневый. Первые несколько проливов сильно отличаются друг от друга. В первом неожиданно дерево и пыль. Во втором - сладость и орехи. В третьем – ореховая древесность… Постепенно чай раскрывается, приобретая объем, оставаясь при этом мягким и глубоким без терпкости и горечи.

Выдерживает около 8-10 проливов. Подходит для любого способа заваривания, но проливами раскроется интереснее.

Рекомендации по завариванию

Проливы – 1 г заварки на 20 мл объёма (т.е. на гайвань 150 мл необходимо 7-8 г). Температура воды около 90 ⁰С, средней длительности проливы по 6-8 с, с резким увеличением. Из посуды подойдут толстостенные гайвани и глиняные чайники.