Чай жасминовый Фэн Янь Глаз Феникса

Это один из самых известных, почитаемых и дорогих сортов китайского зеленого жасминового чая. Чай выращивается на высокогорной плантации «Дворец Луны» в провинции Юннань. В соответствии с китайскими легендами Феникс - символ любви и счастья. Для того, чтобы ароматический букет долго оставался стойким и свежим, чай подвергается многократной ароматизации крупными цветками белого юннаньского жасмина. В процессе заваривания можно наблюдать, как глаза Феникса разворачиваются в красивые целые листочки. Готовый напиток имеет прозрачный светло-зеленый настой и свежий, изысканный, насыщенный жасмином вкус.

Рекомендации по завариванию

• Проливы – 1 г на 20 мл объёма (т.е. на гайвань 150 мл необходимо 7-8 г). Температура воды 75-80 ⁰С, короткие проливы по 3-4 с вначале, на 3-4 проливе начинать плавное увеличение времени заваривания. Важно тщательно контролировать температуру – зелёные чаи с жасмином, заваренные на температуре выше 80 ⁰С, способны сильно поднимать давление. Из посуды лучше всего взять фарфоровую гайвань.
• Настаивание в кружке (китайский ленивый метод) – 1 г заварки на 100 мл объёма, залить водой 60-65 ⁰С, через 20-30 секунд начинать пить. Когда останется чуть меньше половины – можно долить ещё воды, чуть подогрев её до 75 ⁰С.
• Настаивание в чайнике– 1-1,5 г чая на 100 мл воды, вода температурой 80-85 ⁰С для мягкого вкуса, 90-95 ⁰С для яркого, немного резкого вкуса, время заваривания 1-2 минуты. Посуда – керамические чайники, кружки.