Чай красный Е Шэн Хун Шоунин

Е Шен Хун Шоунин – это миньхун из дикорастущего улунского сырья, собранного в Уишань, на севере Фуцзяни. Сильный прогрев, средний лист. Аромат яркий и необычный для красного чая – в нем в первую очередь чувствуется ягодная кислинка и цветочное копчение. В горячем аромате проявляется сладко-карамельный фон, но и кислинка усиливается, формируя более явно-выраженные ноты сливы и смородины. Все в целом, сочетаясь с горячим паром, создает ассоциации с ягодным пирогом, хотя хлебные ноты в данном чае весьма слабо проявлены.

Настой светлого цвета – желто-коричневого. В первом проливе сильно чувствуется ягодная кислинка, явно переходящая в сладкое послевкусие. В последующих проливах ягодность снижается, уступая место вкусу насыщенного красного чая. Однако ягодное послевкусие остается на протяжении всего чаепития.

Рекомендуем заваривать горячей водой, не менее 95 градусов. Подходит для любо способа чаепития.

Согревает и умеренно тонизирует. Хорошо сочетается со сладостями, но и сам по себе интересен. При заваривании проливами выдерживает в среднем 5-7 проливов.

Рекомендации по завариванию

• Проливы – 1 г заварки на 20 мл объёма посуды (т.е. на гайвань 150 мл необходимо 7-8 г). Температура воды около 90 ⁰С, средние проливы по 5-6 с, с плавным повышением. Можно использовать глиняные чайники, чайники из фарфора и другой керамики, гайвани.
• Настой – 1 г на 100 мл объёма, вода 90 ⁰С, заваривать 2-3 минуты. Посуда – любой чайник (но стеклянный лучше поставить на греющую подставку), можно даже просто в кружке.