Дянь Хун Маофэн

Дянь Хун Маофэн - красный чай из Дянь, старинное название провинции Юньнань. Мао Фэн - ворсистые пики - в русской версии так красиво звучит название вида чайного листа: нераскрывшаяся, покрытая нежным пухом, почка и два верхних листочка. В процессе прожарки ворсинки и почки приобретают золотистый цвет. Сырье этого чая составляет сильно ферментированный, средней прожарки лист плотной продольной скрутки с большим содержанием золотистых почек. Сухой лист источает, обволакивающий теплом и уютом, аромат только что испеченного черного хлеба с приятно щекотящими нотками душистого перца. Прогрев чайную посуду, раскрываем игривые переливы ягодного мармелада, а скользящие нотки табака добавляют пикантности в сочную сладость. На время чаепития пространство покрывается сладковато-пряной, с душистой перечностью, вуалью, в конце рассеиваясь цветочными ароматами. Познакомившись с чаем и удостоверившись в высоком качестве сырья, хочется попробовать вкус промывки, этот задорный танец ворсинок в цветочно-нектарном обрамлении. При мягком заваривании цветы плавно преображаются в плоды, даря освежающую кислинку вишневого конфитюра и терпкость айвы. Для ценителей яркого напористого вкуса больше подходит заваривание водой 95-100 градусов. Напиток густой, пряно-терпкий, проявляется дымный табак с нотами темного шоколада. Дянь Хун Мао Фэн универсален, подойдет и для милых домашних посиделок с печеньем, а в руках мастера может обернуться чайной церемонией Пин Ча