Чай красный Да Бай Ча Дянь Хун медовый

Красный Юннаньский чай Да Бай Ча Дянь Хун внешне представляет собой крупный сильно ферментированный лист естественной скрутки. Матово-коричневый цвет листа рассказывает о легкой прожарке, обещая во вкусе цветочную негу. Велико содержание золотистых почек. Первое знакомство, первый вдох-выдох, и ароматы вишневого варенья и поджаренного, хрустящего багета уносят в беззаботное детство. Прогретые чаинки раскрываются яркой, пульсирующей палитрой лесных ягод на фоне душистой терпкости малинового листа. Первый пролив и, конечно же, ворсинки! Выбирая для церемонии чай с высоким содержанием почек, уже находишься в этом игривом предвкушении щекотящего нектарного эффекта пыльцы. Набирая силу и объем, чай цвета золотисто-прозрачной карамели, начинает искриться всеми оттенками летнего вечернего леса, в срединных проливах мы оказываемся посреди цветущего гречишного поля. Неспешная чайная церемония превращается в увлекательное путешествие, оставляя в послевкусии бархатистые цветочные узоры с едва уловимой перчинкой. Долгий, яркий Да Бай Ча Дянь Хун не боится перезаваривания. Интересен для мастера возможностью игры с температурой и экспозицией.

Рекомендации по завариванию

• Проливы – 1 г заварки на 20 мл объёма посуды (т.е. на гайвань 150 мл необходимо 7-8 г). Температура воды около 90 ⁰С, средние проливы по 5-6 с, с плавным повышением. Можно использовать глиняные чайники, чайники из фарфора и другой керамики, гайвани.
• Настой – 1 г на 100 мл объёма, вода 90 ⁰С, заваривать 2-3 минуты. Посуда – любой чайник (но стеклянный лучше поставить на греющую подставку), можно даже просто в кружке.