Чай зеленый Чжу Е Цин (1/с)

Зеленый чай «Свежесть Бамбуковых Листьев» из провинции Сычуань, горы Эмэй. Чжу Е Цин относится к категории плоских зеленых чаев, традиционно изготовленный из ранневесенних почек с одним или двумя листочками. Визуально он состоит из однородных изумрудно-зеленых слегка блестящих чаинок небольшого размера. Аромат сухого чая чистый и мягкий. В нем улавливаются фруктово-травянистые ноты. В горячей посуде ароматическая палитра расширяется легкими овощными и ореховыми нотами.

Цвет настоя – светлый, почти прозрачный с легким зеленоватым отливом. Вкус легкий, «тихий», но с ярким сладким послевкусием. Аромат свежескошенной травы, молодых бобовых ростков навевает ассоциации с утренним туманом или горным воздухом.

Выдерживает около 5-7 проливов. Является ярким представителем чая «со вкусом без вкуса».

Рекомендации по завариванию

Проливы – 1 г заварки на 20 мл объёма посуды (т.е. на гайвань 150 мл необходимо 7-8 г). Температура воды 70-75 ⁰С, короткие проливы по 3-4 с вначале, на 3-4 проливе начинать плавное увеличение времени заваривания. В качестве посуды лучше всего подойдут фарфоровые гайвани. Также можно попробовать глиняные чайники с быстрым сливом.

Настаивание в кружке (китайский ленивый метод) – 1 г заварки на 100 мл объёма, залить водой 60-65 ⁰С, через 20-30 секунд начинать пить. Когда останется чуть меньше половины – можно долить ещё воды, чуть подогрев её до 75 ⁰С.