Чай Пуэр Шу Ча Чжуань Юн Чжень И У Да Шу 250г

Выдержанный Шу Пуэр из сырья со старых деревьев, изготовлен в 2006 году на фабрике бренда Юн Чжень. В составе крупный лист, палочки. Сырье распределено по кирпичу равномерно, без обложек и украшения фасада почками. Прессовка сравнительно мягкая для своего формата, с помощью любого ножа/шила/отвертки легко делится на «слайсы» (если делить с торцов).

Аромат сухого листа сдержанный, орехово-торфяной. В горячей посуде усиливаются подвально-пыльные ноты.

Цвет настоя – до нефтяно-черного. Вкус плотный, сбалансированный. При перенастое чай приобретает маслянистую структуру, терпкость и цитрусовую кислоту, что говорит все же о высоком процентном содержании линцанского сырья, а не только И У, чего ожидаешь исходя из названия.

Обладает мягким тонизирующем эффектом, без излишней нервозности за счет более низкого содержания кофеина в крупных старых листьях, чем в, например, гунтинах.

Рекомендации по завариванию

• Проливы – 1-1,5 г на 20 мл объёма (т.е. на гайвань 150 мл необходимо 9-12 г). Температура воды 95-98 ⁰С, средние проливы по 5-6 с, с плавным повышением. Заваривать в глиняном чайнике, также можно использовать толстостенную гайвань.
• Настой – 2 г на 100 мл объёма, вода 95-98 ⁰С, заваривать 2-3 минуты. Посуда – глиняные чайники, глиняные кружки для заваривания. Также термосы, тогда время настаивания можно увеличить до 10-20 минут.
• Варка –1,5 г заварки на 100 мл объёма посуды. Для яркости варить «по Лу Юю», с небольшой (30-60 с) задержкой между закипанием и выключением воды (в этот момент можно уменьшить огонь). Для мягкости и многогранности во вкусе варить медленно, положив чай в холодную воду и на медленном огне доведя до кипения.