Чай красный У И Мэй Чжань Хун Ча

Гуандунский красный чай из уишаньского сорта чайного куста Мэй Чжань «Дикая Слива», из которого традиционно в Фуцзяни изготавливают одноименный улун. Не перестающее удивлять сочетание уишаньских традиций, гуандунских почв и технологий.

Визуально красный чай У И Мэй Чжань Хун Ча состоит из чаинок среднего размера продольной скрутки темно-коричневого цвета. В аромате сухого чая традиционно улавливаются ноты сливы, в этом урожае расцвеченные нотами календулы, сладкого фруктового варенья и легким цитрусом. В горячей посуде к основной мелодии аромата добавляется ягодная партия с пряными акцентами.

Цвет настоя золотисто-янтарный, довольно светлый для красного чая.  В первых проливах самая яркая ассоциация с комбинированным настоем лекарственных трав, но без горечи, а с легкой цитрусовой кислинкой на губах и в послевкусии. В последующих проливах проявляются ягоды, немного томаты, с пряным оттенком. Послевкусие стабильно сладкое, медово-карамельное.

При крепком заваривании, или заваривании настоем во вкусе проявляется табачная терпкость красного чая, сохраняя за собой тягучий шлейф сладко-фруктового послевкусия.

Выдерживает около 7-8 проливов. Подходит для любого способа заваривания.

Согревает, удивляет, заинтересовывает.

Рекомендации по завариванию

• Проливы – 1 г заварки на 20 мл объёма посуды (т.е. на гайвань 150 мл необходимо 7-8 г). Температура воды около 90-95 ⁰С, средние проливы по 5-6 с, с плавным повышением. Можно использовать глиняные чайники, чайники из фарфора и другой керамики, гайвани.
• Настой – 1 г на 100 мл объёма, вода 90-95 ⁰С, заваривать 2-3 минуты. Посуда – любой чайник (но стеклянный лучше поставить на греющую подставку), можно даже просто в кружке.