Чай красный Е Шэн Хун Фенцин

Юньнаньский красный чай из Фенцина, позиционирующийся как высушенный на солнце с дикорастущими пурпурными почками Я Бао. Визуально состоит из чаинок двух типов – темные тонкие листья продольной скрутки и пурпурные широкие раскрывшиеся почки. Аромат яркий, напоминающий сливово-вишневое варенье. В горячей посуде сладость чуть приглушается, ягодные ноты усиливаются, добавляется дополнительный объем за счет оттенков цветов и полевых трав.

Цвет настоя сочно-желтый, а в крепком заваривании – тягуче маслянистый, но не уходящий в коричневый. Вкус яркий и многогранный, но сбалансированный в одном профиле – ягодный с лимонной кислинкой. В крепком заваривании уходит исключительно в кислоту, без терпкости и горечи.

Обладает легким согревающим эффектом, однозначно влияет на настроение, погружая участников чаепития в одновременно возвышенное и медитативное состояние.

Рекомендации по завариванию

• Проливы – 1 г заварки на 20 мл объёма посуды (т.е. на гайвань 150 мл необходимо 7-8 г). Температура воды около 95 ⁰С, средние проливы по 5-6 с, с плавным повышением. Можно использовать глиняные чайники, чайники из фарфора и другой керамики, гайвани.
• Настой – 1 г на 100 мл объёма, вода 95-98 ⁰С, заваривать 2-3 минуты. Посуда – любой чайник (но стеклянный лучше поставить на греющую подставку), можно даже просто в кружке.