Чай белый Гун Мэй Гао Шань Фудин

Близкий к шоу мэй сорт белого чая, традиционно изготавливаемый из сырья более высокого качества. Соотношение листа к почке в среднем около 80%/20%. Аромат сухого чая мягкий, сладковато-печеный, с лёгким лимонным оттенком. В горячей посуде усиливается медовая сладость.

Цвет настоя желтый, прозрачный. Во вкусе проявляются полевые травы, в аромате мед и фрукты. В послевкусии четкая лимонная кислинка.

Обладает легким воздействием на организм, в основном нормализует состояние и улучшает настроение. Тонизирует только людей с очень высокой чувствительностью к кофеину. Подходит для любого способа заваривания (кроме холодного), при дегустации выдержал 5 проливов.

Рекомендации по завариванию:

• Настаивание – 1-1,5 г чая на 100 мл воды, вода температурой 80-85 ⁰С для мягкого вкуса, 90-95 ⁰С для яркого, немного резкого вкуса, время заваривания 2-5 минут. Посуда – керамические чайники, кружки.
• Проливы – 1 г заварки на 20 мл объёма посуды (т.е. на гайвань 150 мл необходимо 7-8 г). Для мягкого и тонкого вкуса вода 80-85 ⁰С, короткие проливы по 4-6 секунд вначале с плавным увеличением времени настаивания. Для яркого вкуса вода 90-95 ⁰С, средние по длительности проливы по 8-10 секунд вначале с резким увеличением. В качестве посуды – фарфоровые гайвани и чайники.
• Варка – 1-1,5 г заварки на 100 мл объёма посуды. Для яркости варить «по Лу Юю», с небольшой (30-60 с) задержкой между закипанием и выключением воды (в этот момент можно уменьшить огонь). Для мягкости и многогранности во вкусе варить медленно, положив чай в холодную воду и на медленном огне доведя до кипения.