Чай белый Фудин Согретый Солнцем 350г

Фудинский белый чай Шоу Мэй, урожая 2020 года, пресс 2022 года. Высушен на солнце.

В аромате сухого чай – мед, сладость, конфеты. В горячей посуде сухие травы, липа, хризантема, османтус.

Цвет настоя в первых проливах золотистый, потом темнеет. Вкус мягкий, без терпкости, но плотный с легкой винностью. Фруктовый профиль и цитрусовость в послевкусии. В крепком заваривании проявляется очень легкая терпчинка, ментоловые ноты в послевкусии.

Обладает расслабляющим эффектом при легком заваривании охлажденной водой, но при крепком заваривании кипятком (95-98 °С) мягко, но долговременно тонизирует. Выдерживает бесконечное количество проливов (не менее 12ти), уходя из фруктовости в банную травянистость.

Рекомендации по завариванию

Проливы – 1 г заварки на 20 мл объёма посуды (т.е. на гайвань 150 мл необходимо 7-8 г). Для мягкого и тонкого вкуса вода 80-85 ⁰С, короткие проливы по 4-6 секунд вначале с плавным увеличением времени настаивания. Для яркого вкуса вода 90-95 ⁰С, средние по длительности проливы по 8-10 секунд вначале с резким увеличением. В качестве посуды – фарфоровые гайвани и чайники.

Настаивание – 1-1,5 г чая на 100 мл воды, вода температурой 80-85 ⁰С для мягкого вкуса, 90-95 ⁰С для яркого, немного резкого вкуса, время заваривания 2-5 минут. Посуда – керамические чайники, кружки.

Варка – 1-1,5 г заварки на 100 мл объёма посуды. Для яркости варить «по Лу Юю», с небольшой (30-60 с) задержкой между закипанием и выключением воды (в этот момент можно уменьшить огонь). Для мягкости и многогранности во вкусе варить медленно, положив чай в холодную воду и на медленном огне доведя до кипения.