Бай Мао Хоу Беловолосая обезьяна

Бай Мао Хоу переводится как Беловолосая Обезьяна. Этот зеленый чай собран из молодых почек и листочков в провинции Фуцзянь весной 2021 года. Бережная скрутка и обработка на открытом воздухе позволяют сохранить белый ворс на почках, из-за которого чай и получил свое название. По скрутке Бай Мао Хоу относится к спиральным чаям, иногда его называют младшим братом более известного чая Би Ло Чунь.

Из-за неплотной скрутки и низкотемпературной обработки внешний вид сухой заварки не однородный по цвету, чаинки от темно-зеленых до светло-изумрудных оттенков, с частым вкраплением белых почек. Аромат горячей выпечки, как будто только что достали из духовки булочки с корицей, щедро присыпанные тростниковым сахаром. В горячей гайвани в аромате явно проступают нотки жареных тыквенных семечек.

Настой прозрачный, по цвету в зависимости от крепости от светло-зеленого до изумрудного. При легком заваривании улавливаются медовые и цветочные нотки в аромате, а во вкусе - семена подсолнечника. Если его настоять, то ко вкусу добавляются характерная для зеленых чаев горечь и кислинка.

Заваривать температурой воды около 80 градусов. Выдерживает 4-5 проливов.