Чай красный Ай Лао Шань Да Шу

Ай Лао Шань Да Шу - это красный чай, собранный с дикорастущих чайных деревьев в горах Ай Лао осенью 2021 года. По внешнему виду – это крупные флеши, состоящие из почки плюс 2-3 верхних листочка.

Аромат чая яркий, чуть «осенний», с дуновением влажной свежести.  В нем ярко проступают пряные, табачные ноты. Из прогретой посуды слышатся цветочно-ягодные оттенки аромата.

Цвет настоя желтый, насыщенный. Даже при крепком заваривании – не темнеет, но на боковых поверхностях языка появляется ощущение терпкости, которое постепенно уступает место легкому сладковатому послевкусию.

Заваривать горячей водой (95-98 градусов). При проливе выдерживает 5-7 заварок. Но в большей степени подходит для заваривания настоем. Эффект от чая теплый, согревающий и мягко-тонизирующий.

Рекомендации по завариванию

• Проливы – 1 г заварки на 20 мл объёма посуды (т.е. на гайвань 150 мл необходимо 7-8 г). Температура воды около 90 ⁰С, средние проливы по 5-6 с, с плавным повышением. Можно использовать глиняные чайники, чайники из фарфора и другой керамики, гайвани.
• Настой – 1 г на 100 мл объёма, вода 90 ⁰С, заваривать 2-3 минуты. Посуда – любой чайник (но стеклянный лучше поставить на греющую подставку), можно даже просто в кружке.