2023 год

В данной группе собран китайский чай самого свежего урожая – весна 2023 года. Известно, что свежий чай самый вкусный и ароматный. Особенно ценна свежесть – для зеленого чая.
В России чай считается свежим до истечения срока годности, т.е. в течение трех или более лет после сбора. Однако совсем по-другому дело обстоит в Китае – на родине чая. Там чай считается свежим пока не вырос новый чай, то есть не больше года, а в иных случаях и полгода.

Настой такого чая всегда более яркий, прозрачный и чистый. Аромат объемный, сочетает в себе сладость и весеннюю терпкость. Фруктовые, цветочные, ягодные ноты тем сильнее в аромате, чем чай моложе. Воздействие на организм позитивное, тонизирующее.

Самым важным параметром свежесть является для зеленых чаев. Буквально через несколько месяцев после сбора лист потеряет свой блеск, а аромат станет значительно приглушеннее.

Красные чаи не столь чувствительны к своему возрасту, однако их вкус также меняется с каждым месяцем хранения – солодовая терпчинка приглушается, а сладкие хлебные ноты аромата, напротив, становятся более явными. К осени, как будто, даже усиливается согревающий эффект таких чаев, в них проявляются перцовые и табачные ноты.